2023 / 01 / 04
杏仁露高溫殺菌鍋 水浴式殺菌鍋在殺菌時,由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)的壓力會超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,施加反壓力,特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
水浴式熟食高壓殺菌鍋把需要?dú)⒕氖称饭揞^放入殺菌鍋內(nèi),通過一定時間持續(xù)而均勻的高溫作用,可殺死食物中的微生物,破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用,達(dá)到商業(yè)無菌,從而大大延長罐頭的貨架期,使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞。
1、高溫短時間滅菌,采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌,先將熱水罐內(nèi)的水預(yù)熱到滅菌所需要的溫度,縮短了殺菌時間,殺菌溫度起點(diǎn)高,保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)。
2、殺菌結(jié)束后的熱水回收至上罐,在滅菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用,節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時間以及人力、物力的消耗,大大降低了生產(chǎn)成本。
3、均一的水流交換方式,溫度均衡,釜內(nèi)無死角。采用國際先進(jìn)技術(shù),利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌,在殺菌過程中,殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷切換,保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫,任意點(diǎn)的熱分布均一,有效杜 在殺菌過程中出現(xiàn)死角的現(xiàn)象,使產(chǎn)品保質(zhì)期更加穩(wěn)定長久。
杏仁露高溫殺菌鍋保養(yǎng)事宜:
1、本機(jī)適用于環(huán)境溫度為-5oC—40oC,相對濕度<90%,恒溫適宜,應(yīng)放置通風(fēng)、干燥、清潔的位置。
2、嚴(yán)禁未成年兒童擅自接觸此機(jī)械,以免發(fā)生事故。
3、減速器的潤滑采用油浸式,其儲油量必須保持在油標(biāo)線上,油質(zhì)必須保持清潔。如果經(jīng)常使用須每隔三個月?lián)Q一次新油,更換時應(yīng)將減速器拆洗清潔后,加上新油。
4、混合機(jī)電器控制零件,應(yīng)保持清潔、靈敏,發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時修復(fù)。
5、一次使用完畢或停工時,應(yīng)取出V型桶內(nèi)的剩余物料,刷清機(jī)器各部分的殘余粉子。如停用時間較長,必須將V型混合機(jī)全部擦干凈,并用蓬布罩好。
6、 V型斗裝拆時應(yīng)輕拆、穩(wěn)裝、輕放,以免變形損壞。
7、定期檢查機(jī)件,每月1-2次,檢查項目為動力軸、傳動、減速箱等各活動部分是否轉(zhuǎn)動靈活以及磨損情況,發(fā)現(xiàn)缺陷應(yīng)及時修復(fù),以便混合機(jī)能正常使用。